Rodinné vinařství Jedlička

Rodinné vinařství Jedlička založené v roce 2000 hospodaří na 45 hektarech vinic v tratích Terasy, Kraví hora a Čtvrtě. Sídlem vinařství je historický areál prvorepublikového vinařského družstva VINOPA, který byl vybudován v roce 1932 a v roce 2005 byl kompletně zrekonstruován při zachování původní podoby hlavní budovy.

Architektura vychází z konceptu uzavřeného hospodářského dvorce nepravidelného půdorysu. Sedlové střechy s tradiční červenou pálenou krytinou historizující výraz jednoznačně podtrhují. Vnitřní prostor dvora tak nabízí velmi příjemné až intimní prostředí k ochutnávání vín.

Vinařství se ve své produkci zaměřuje na kvalitní vína s významným vlivem prostředí – terroir. Při výrobě červeného vína se vrací k tradičním postupům – používají delší maceraci. Díky této technologii vzniká víno, které nese výrazné charakteristické znaky odrůdy a zachovává si při tom výrazný senzorický vliv.

Vinařství Jedlička patří do sdružení Modré Hory, skupiny pěti obcí, na jejichž katastrech se nachází nejlepší viniční tratě modrých odrůd jižní Moravy.