Vinařství Pavlov

"Chráněná oblast Pálavské vrchy je posledním výběžkem vápencových Alp a pro svou biosférickou jedinečnost byla zapsána do seznamu rezervací UNESCO. Unikátní vápencové podloží omezuje růst révy a zkoncentrovává ji, což dává vínům z Vinařství Pavlov jedinečný charakter velké pikantnosti, kořenitosti a hutnosti. Vznikají zde vína s vysokou mineralitou, s osobitým ovocným charakterem, s výraznými medovými tóny.

Oblast CHKO se vzhledem k průměrné roční teplotě řadí k nejsušším a nejteplejším územím republiky. V průběhu celého roku se někdy vyskytují velmi suchá období, což v době zaměkání bobulí a zrání hroznů nejenže révě vinné nevadí, ale pro kvalitu vína je to ideální. Vinařská obec Pavlov, získala již ve středověku punc významného vinařského centra a je mimo jiné výjimečná unikátní architekturou barokních vinařských domů. Samotné Vinařství Pavlov leží přímo v srdci Pavlova a bylo zbudováno propojením tří sklepních hospodářství. Ze zachovaných zdrojů si nese v názvu letopočet 1897. Celková délka sklepů je neuvěřitelných 250 m. Ve vinařství Pavlov najdete jen malé kvasné nádoby o velikosti 2 až 6,4 tisíce litrů. Díky tomu má každá šarže vína unikátní podmínky pro zachování terroir. Vinařství Pavlov se zaměřuje pouze na bílé odrůdy. Vinařství Pavlov hospodaří na 202 ha vlastních vinic převážně v katastru obcí v okolí Pavlova. Hlavní viniční trati v obci Pavlov: Sahara, Pod Pálavou, Slunný vrch, Nad jezerem, Pod strážným vrchem a Na výsluní. Vlajkové odrůdy: Ryzlink vlašský (pozdní sběry i VOC Pálava), Pálava, Rulandské šedé a Chardonnay. V naší vinotéce budete mít možnost degustovat vína z naší produkce po sklenkách, nakoupit si vína za kartonové ceny, pokochat se z terasy výhledem na vodní nádrž Nové Mlýny nebo hrad Děvičky a nejen to."

"