Vinařství Vilém Topolanský

Sytě žlutý sklep v zatáčce místní vinařské uličky je v letním ránu již nějakou chvíli otevřen a láká dnešní první výletníky k zastávce na „pohárek“. Nalijí vám ho tady manželé Topolanští, kteří své rodinné vinařství v Pavlově vedou od roku 1998.

„Manžel se učil od otce a já jsem přímo z Pavlova, ve vinohradu jsme pracovali vždycky. Vinařstvím se zabýváme již čtyři generace,“ říká Monika Topolanská uvnitř někdejší lisovny s polokřížovou klenbou, kam se najednou může usadit až pět desítek hostů. Zajímavostí je, že objekt, jenž dříve sloužil jako hasičská zbrojnice a do nějž ústí čtyři staletí starý sklep, je v současnosti kulturní památkou.

Rodina hospodaří na 2,5 hektarech vinohradů a vyrábí pouze lahvovaná přívlastková vína. „Stěžejními odrůdami jsou Ryzlink vlašský a především Veltlínské zelené. Na pálavském vápenci se dobře daří i Sauvignonu a Chardonnay,“ dodává Monika Topolanská.

Ke skleničce vína si ve sklepě můžete dát škvarky nebo chleba se sádlem, k dostání jsou i hroznové marmelády a mošty nebo domácí sýry. Nevšedním zážitkem pak bývá absolvování degustace ve vinici na svahu přímo pod turisticky atraktivním Dívčím hradem.