Vinařství Nad Sklepy

Vít Dočkal je milovníkem a znalcem kraje a historie z povolání a vinařem z nadšení, ale obojí se v něm prolíná. Svůj sen o vinařství v Bulharech uskutečňuje i s manželkou Janou už víc jak deset let. Odvážně a s úspěchem. Vždyť posuďte: knížecí statky v Bulharech koupili nejdříve Dietrichsteinové a vlastnili je od 16. století až do roku 1945 a jako ruinu po bývalém JZD pak Dietrichsteinský Dvůr koupili manželé Dočkalovi. Dnes, v postupně opravovaném rozlehlém stavení a přilehlé budově modré barvy najdete vinotéku se sklípkem, galerii výtvarných děl a v zadní části i stolařskou dílnu.

Při návštěvě Bulhar, například na kole, protože obcí prochází Mikulovská vinařská stezka, se můžete u Dočkalových i ubytovat. Mají k tomu malebné lidové stavení, kterému říkají Domeček. Na první pohled, už z fasády vidíte, že majitelé se hlásí k zdobným folklorním ornamentům z Podluží. Je to kousek na Břeclavsko i na svahy Pálavy, do Mikulova i za Věstonickou Venuší do Pavlova.

Pan domácí je však nejvíce hrdý na svá vína. I v nich se snaží skloubit tradiční přístupy s moderními postupy a technologií. Produkce v řádu jednotek tisíc lahví ročně mu umožňuje, jak říká: individuální přístup ke každé lahvi. No dobře, ke každé lahvi ne, ale ke každému návštěvníkovi ano. O tom se snadno můžete přesvědčit.