Penzion Fuzgrunty

Neveliké selské stavení v jihomoravských Bulharech, před jehož vstupními dveřmi omamně voní záhon zahradního kvítí, nese vývěsní štít se jménem Penzion Fuzgrunty. Uvnitř na hosty čekají pokoje vyvedené v důsledně rustikálním stylu moravského venkova. Součástí penzionu o kapacitě desítky osob je i zahradní bazén a vinný sklep z roku 1865.

O penzion Fuzgrunty, stejně jako o stejnojmenné vinařství, se stará rodina Aleše Vallucha. Ten se dle svých slov k vínu dostal jako pověstný slepý k houslím. „Původním povoláním jsem zootechnik. Po inspirujícím pobytu v Bordeaux v roce 1997 jsme se s kamarádem rozhodli založit velkoobchod s vínem. První vlastní víno jsem ale vyrobil až o několik let později. A hned ho bylo 50 tisíc litrů,“ popisuje Aleš Valluch svůj příběh.

Ve sklepě k vínu přistupuje moderně, ale nevyhýbá se ani starším postupům. Třeba takový Ryšák pojmenovaný podle své bronzové barvy vzniká z hroznů bílých i modrých odrůd a k jeho výrobě se používá minimální množství umělých preparátů. „Čím míň člověk do vína zasahuje, tím je lepší. To je má filozofie,“ dodává Aleš Valluch.