Rodinné vinařství Fuzgrunty

V malebných jihomoravských Bulharech se nachází malé rodinné vinařství Fuzgrunty, jehož výkladní skříní je stejnojmenný vinařský dvůr. Zde rodina Valluchova v důsledně rustikálním stylu moravského venkova a příjemné domácké atmosféře nabízí k ochutnání svá vína i něco dobrého k zakousnutí.

Vinařství přistupuje k vínu mixem moderních a tradičních postupů, které umožňují každému vínu stát se tím, co je mu nejpřirozenější. Sbírka medailí z posledních let ukazuje, že je to cesta, která nese své ovoce.

Filozofií vinařství je do vína zasahovat co nejméně a dát mu takové podmínky, jaké potřebuje. Tak vznikají vína lehká, svěží a aromatická, ale i mohutná vína zrající v dubových sudech. „Nebojíme se ovšem ani experimentovat. Důkazem budiž Ryšák, při jehož výrobě společně lisujeme bílé, červené i modré hrozny. Nebo Pet Nat, což je přirozeně perlivé víno lahvované ještě během kvašení bez síry či jiných úprav,“ říká vinař Aleš Valluch.

Ten se dle svých slov k vínu dostal jako pověstný slepý k houslím. „Původním povoláním jsem zootechnik. Po inspirujícím pobytu v Bordeaux v roce 1997 jsme se s kamarádem rozhodli založit velkoobchod s vínem. První vlastní víno jsem ale vyrobil až o několik let později. A hned ho bylo 50 tisíc litrů,“ popisuje Aleš Valluch svůj příběh.

Kromě vína ve Fuzgruntech ochutnáte taky uzený špek, sýry, paštiku nebo škvarkovou pomazánku. Na grilu zase často voní cigáro, krkovička i pikantní bůček. V létě tady každé úterý hraje cimbálová muzika.