Vinařský dvůr na faře v Ivani

V Ivani na návsi, ve stínu kostela svatého Bartoloměje, stojí pěkná historická budova bývalé fary z roku 1788. Za minulého režimu zde působil perzekuovaný písmák Karel Fišer, dnes sympatický domek zažívá světlejší časy – je z něj Vinařský dvůr, který láká výletníky k odpočinku u skleničky dobrého vína.

Je to takové relaxační centrum se zahradou bez obsluhy, které provozuje místní Vinařství Holánek. Hojně ho využívají především cyklisté, jež mají své zaparkované dopravní prostředky po celou dobu odpočinku na očích – ať už v zahradě na sluníčku, nebo ve skrytu pergol porostlých révou. „U ochutnávkových vzorků za lidové ceny můžete sedět třeba celý den. Nikdo vás odtud nevyhodí proto, že je vaše sklenice už hodinu prázdná,“ prozrazuje sympatickou filozofii Jiří Holánek, student vinařské školy v Lednici a zástupce nejmladší generace rodinného vinařství.

Středně velké vinařství obhospodařuje kolem 25 hektarů vinohradů, a to ekologickou cestou. „Vynecháváme jedovaté postřiky a pečujeme o půdu. Obděláváme ji mechanicky nebo motykou, využíváme hnůj od našich ovcí, ve sklepě nepoužíváme řízené kvašení ani komerční kvasinky,“ vyjmenovává Jiří Holánek některé ze zásad rodinné firmy, díky kterým vzniká suché přírodní víno s jemnou kyselinkou, po kterém nikdy nepálí žáha.